Tagarchief: gezond

Top 10 Superfood

Beste superfood op een rijtje

Voordat we je meer gaan vertellen welke top 10 superfood enorm gezond voor je zijn, willen we eerst iets meer over het gebruik ervan vertellen. Zoals in veel artikelen op deze site hebben we verteld dat superfood, waaronder goji bessen, een enorme toevoeging kunnen zijn op je dagelijkse voeding. Ze bevatten vaak veel antioxidanten en andere stoffen die het lichaam goed kan gebruiken. Maar het gaat hier met name om het woord ‘toevoeging’.

Deze voedingsproducten moeten namelijk gelden als een toevoeging op je dagelijkse gezonde voedsel. Eet je niet gezond en let je dus eigenlijk niet goed op je lichaam, dan zullen de superfoods minder voor je lichaam doen. Het is dus niet zo dat je elke dag een handje goji bessen kan eten en voor de rest alleen maar patat, chips en andere vette dingen waar geen voedingsstoffen in zitten. Belangrijk is dat je goed voor je lichaam zorgt! Zorg dus dat je dagelijks voldoende groente en fruit eet zodat je in ieder geval een portie gezonde voedingsstoffen binnen krijgt.

Maar waarom dan toch deze producten eten? Ik kan begrijpen dat je jezelf de vraag stelt: waarom zou ik nu nog mijn portemonnee open trekken om superfoods aan te schaffen? We zullen je dat hieronder proberen uit te leggen.

Superfoods guru David Wolfe kinds-of-superfood

David Wolfe, al jarenlang een expert op het gebied van rauw voedsel en auteur van de boeken ‘Eating for Beauty’ en ‘Superfoods’, gelooft heilig in het feit dat je zoveel mogelijk producten rauw moet eten om de meeste voedingsstoffen uit een product te halen.  Ook is hij een groot fan van superfoods vanwege de unieke eigenschappen die ze bevatten. Deze unieke eigenschappen zorgen voor een extra toevoeging boven op je normale voedsel. David Wolfe is er van overtuigd dat superfoods in geen enkel voedingspatroon mogen ontbreken omdat ze gewoon enorme meerwaarde hebben voor je lichaam. Je kunt ze beschouwen als een voedingsmiddel en een medicijn, ze bevatten namelijk elementen van beide. Niet voor niets zijn goji bessen één van de oudste bekende superfood die al eeuwenlang in de Chinese traditionele geneeskunde worden gebruikt. Ze kunnen, net als fruit,  je helpen je lichaam in een perfecte gezonde staat te brengen.

Welke superfoods zijn volgens David Wolfe dan het gezondst? Hieronder de top 10:

1.            Goji bessen

2.            Cacao

3.            Maca

4.            Bijenproducten (honing, bijenpollen, propolis)

5.            Spirulina

6.            AFA Blauw-groene algen

7.            Fytoplankton

8.            Aloe Vera

9.            Hennep zaad

10.          Kokosnoten en kokosproducten

Een superfood waar David Wolfe ook enorm fan van is en die niet in deze lijst genoemd wordt, is de avocado. Gewoon verkrijgbaar in de supermarkt en enorm veel gezonde voedingstoffen! Ook chia zaden zijn super gezond. Wil jij alles weten over superfoods en hun gezonde werking?  Je kunt er alles over lezen in het boek ‘Superfoods’ van David Wolfe. En uiteraard verkrijgbaar in het Nederlands! Check hieronder ook zijn video over superfoods!

Conclusie is dat superfoods enorm gezond en goed voor je zijn! Neem dus je dagelijkse dosis als aanvulling op je reguliere voeding.

 

Is fruit gezond?

Natuurlijk is fruit gezond!

Het is misschien een vanzelfsprekende vraag: Is fruit gezond? Natuurlijk is het antwoord JA! Maar waarom is fruit nu eigenlijk zo gezond? En waarom adviseert het voedingscentrum ons om minimaal twee stuks fruit per dag te eten? We nemen fruit eens onder de loep.

Eigenlijk is het een algemene bekendheid dat fruit gezond is. Niets voor niets worden we er mee om de oren gegooid qua reclames etc. Fruit bevat belangrijke bestandsdelen die ons lichaam nodig heeft. Fruit bevat weinig calorieën maar wel veel vitaminen, mineralen en vezels. Verder bevatten ze veel gezonde suikers en fytonutriënten. Deze zijn zeer belangrijk om ons lichaam en onze geest in optimale conditie te houden. Een kleine opsomming waarom fruit gezond is:

  • Fruit is volledig cholesterol vrij
  • Fruit bevat weinig calorieën, waardoor het niet erg is als je er veel van eet
  • Fruit zit vol vezels die zorgen dat je een vol en voldaan gevoel hebt. Hierdoor heb je dus minder behoefte om onnodig veel te eten, wat weer bijdraagt aan een gezond gewicht
  • Fruit verkleint de kans op onder andere hart- en vaatziekten en andere ziektes zoals bijvoorbeeld suikerziekte
  • Fruit helpt tegen obesitas

Het mag duidelijk zijn dat fruit dus goed voor je is! Fruitvezels in fruit zorgen ervoor dat vetten in het lichaam beter verbrand worden en dat verkeerd cholesterol uit het lichaam verdwijnt. Het veel eten van fruit kan er dus voor zorgen dat ernstige ziektes voorkomen worden.

Fruit uit een pak gezond-fruit-in-een-kom

Welk fruit lijkt je gezonder? Fruit uit een pak of bijvoorbeeld fruit dat puur gegeten wordt? Misschien weer een logische vraag maar we lichten het toch graag even toe. Fruit zoals bijvoorbeeld voorbewerkt sap uit een pak is minder gezond als vers en puur fruit. Ook vooraf geschild fruit is al minder gezond. Als fruit geschild wordt, is het beter om dit direct na het schillen op te eten. Het maken van verse fruitsappen of smoothies is uiteraard wel erg gezond en tevens ook een lekkere toevoeging als je een slechte fruiteter bent.

Biologische fruit een hype of waarheid?

Fruit wat afkomstig is van fruitboeren is minder gezond dat bijvoorbeeld uit het wild komt, biologisch groeit of uit warme landen afkomstig is. Veel fruitboeren gebruiken pesticiden en dit zorgt voor ziektes onder mensen. Biologische boeren produceren daarentegen fruit dat niet bewerkt is en dit is dus een stuk gezonder.

Was je fruit goed!

Doordat veel fruit wat wij eten, bijvoorbeeld uit de supermarkt, bewerkt is met pesticiden, is het belangrijk om je fruit goed te wassen. Pesticiden zijn giftig. Pesticiden kunnen al slecht zijn wanneer ze in aanraking komen met je huid, bijvoorbeeld als je het vast pakt. De pesticiden kunnen de huid binnendringen en daar schade aanrichten. Nu zal dit misschien zo’n vaart niet lopen, het is belangrijk om je fruit goed te wassen om de afvalstoffen eraf te krijgen. Zelfs als je biologisch fruit koopt is het belangrijk om te wassen. Er kan namelijk stof, aanslag van luchtvervuiling of vuil op zitten.

Rood fruit zoals goji bessen

Rood fruit bevat stoffen die erg goed voor je zijn. Ze bevatten betacaroteen wat goed is voor het verbeteren van het gezichtsvermogen en antioxidanten die goed zijn voor het tegen gaan van vrije radicalen in ons lichaam. Deze vrije radicalen zijn afvalstoffen die zorgen voor allerlei ziektes in ons lichaam. Ons lichaam maakt van nature antioxidanten aan maar een beetje extra is natuurlijk mooi meegenomen. Belangrijkste is om dagelijks voldoende fruit tot je te nemen. Lees meer over waarom goji bessen bijvoorbeeld zo gezond zijn.

Goji Bes en Veroudering

Helpen goji bessen het verouderingsproces tegen te gaan?

Er bestaat een verhaal, gedocumenteerd in de Chinese historie, van een Chinese man die de leeftijd van 252 jaar oud zou hebben bereikt. Deze man, genaamd Li Qing Yuen, werd geboren in 1678 en zou hebben les gegeven aan de universiteit van Bejing tot de leeftijd van 200! Hij zou veertien keer zijn getrouwd met elf verschillende generaties voordat hij in 1930 zou zijn overleden. Deze Lin Qing Yuen zou volgens de documenten zijn hele leven goji bessen hebben gegeten.

foto-van-Li-Ching-Yuen
Deze man werd 252 jaar oud met het eten van goji bessen!

Wat hier van waar is moeten we maar in het midden laten. Maar wat is er dan wetenschappelijk bewezen over goji bessen en het tegen gaan van het verouderingsproces?

Een wetenschapper, genaamd Dr. Mindell, heeft een studie gedaan naar goji bessen en er een boek over geschreven. Dit boek heet “Goji: The Himalayan Health Secret”, wat staat voor “Goji: het gezondheidsgeheim van de Himalaya”. In dit boek geeft hij aan dat 67% van de oudere mensen die hij voor onderzoek dagelijks een portie goji bessen gaf, gedurende een periode van drie weken, allemaal een dramatische verbetering van het functioneren van hun immuunsysteem mochten ervaren. Verder zou het humeur, optimisme en levenslust van deze proefpersonen ogenschijnlijk omhoog zijn gegaan door het gebruik van de goji bessen. Van de proefpersonen sliep 95% beter als van tevoren en had 95% meer eetlust. Van alle proefpersonen kreeg 35% de seksuele lust weer terug en konden ook weer seksueel functioneren, terwijl ze dat daarvoor niet konden.

Dat goji bessen goed voor je zijn staat vast. De goji bes staat bekend als één van de meest voedzame vruchten op deze aardbol, dit is ook wetenschappelijk aangetoond. De goji bes bevat een enorme hoeveelheid van essentiële voedingsstoffen die belangrijk zijn voor ons lichaam zoals vitamines, mineralen, aminozuren en essentiële vetzuren. Al zeer lange tijd wordt de goji bes gebruikt in de traditionele geneeskunde in landen waar de deze bes immens populair is, zoals bijvoorbeeld China. Daar erkennen ze de voordelen van deze bes al eeuwenlang. Deze zoete vrucht zou helpen tegen verschillende kwalen zoals het verlagen van cholesterol, het verbeteren van het gezichtsvermogen, het verhogen van algehele fitheid en het bestrijden van kankercellen in het lichaam. Verder zou het helpen tegen depressie en in de strijd tegen overtollige kilo’s.

Goji bessen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, ongeveer 15 keer meer als spinazie en 500 keer meer als een sinaasappel. Hierdoor is het één van de gezondste vruchten op aarde. Verder bevat de goji bes een behoorlijke hoeveelheid vitamine A, meer als in bijvoorbeeld een wortel. Qua andere vitamines bevat de goji bes vitamine B1,B2 en B6 en E. Verder bevat de goji bes een grote hoeveelheid mineralen zoals ijzer, zink, calcium, germanium en koper. Ze bevatten ook 18 aminozuren waarvan 8 cruciale voor het lichaam en polysachariden, die bekend staan om het versterken van het immuunsysteem. Deze polysachariden hebben de eigenschap om het menselijk groeihormoon te verjongen, iets wat fantastisch is in de strijd tegen het ouder worden.

Het aantal antioxidanten die in de goji bes zitten zijn getest de hoogste hoeveelheid van welke vrucht of groente dan ook. Dit is getest en bevestigd door het Amerikaanse Departement van Landbouw. De hoeveelheid van de goji bes ligt op 18500, waarbij bijvoorbeeld de bosbes ligt op een waarde van 2200. Deze ORAC waarde (Oxygen Radical Absorbance Capacity), zoals deze uitgedrukt wordt, ligt bij de goji bes dus veel hoger. Antioxidanten staan bekend om hun eigenschap het verouderingsproces in het lichaam tegen te gaan en te vechten tegen slechte stoffen in ons lichaam, ook wel vrije radicalen genoemd. Superoxide is zo’n vrije radicaal in ons lichaam die absoluut niet goed voor ons is. Het zorgt ervoor dat we bevattelijker zijn voor ziektes en versnelt het verouderingsproces. Om dit tegen te gaan maakt ons lichaam automatisch een speciaal antioxidant aan. Hoe ouder we worden, hoe slechter ons lichaam dit antioxidant aan maakt en hoe slechter we deze vrije radicalen zelf kunnen bestrijden. Goji bessen zouden in ons lichaam helpen om, hoe ouder we worden, toch meer dan voldoende van deze goede antioxidanten aan te maken.

Dr. Richard Cutler, een Amerikaanse onderzoeker aan het Nationaal instituut van Veroudering, heeft met studies aangetoond dat de levensverwachting van verschillende zoogdieren, waaronder mensen, aanzienlijk omhoog ging indien er een hogere hoeveelheid antioxidanten in de cellen aanwezig was. Hier helpt de goji bes dus bij! De zoogdieren die de hoogste leeftijden haalde waren de soorten met de meeste antioxidanten in hun cellen. Deze antioxidanten helpen tegen straling, vervuiling van het lichaam door vrije radicalen en verlagen de kans op een eventuele hartafwijking- of aanval.

Al met al een hoop voordelen voor zo’n klein vruchtje! Het is dus niet zo moeilijk om te bedenken waarom deze goji bessen zo populair zijn over de hele wereld. In Hollywood geloven ze absoluut in het anti-aging effect van de goji bes en het is daar een van de snelst groeiende nieuwe voedseltrends.

Voor meer nuttige informatie omtrent de gezonde goji bes, bijvoorbeeld of je nog goji bessen kan eten tijdens de zwangerschap, lees de andere artikelen op onze site en kijk wat de goji bes voor u kan betekenen.

Goji en Wetenschappelijk Onderzoek

Op deze pagina kunt u alles lezen over waarom u Goji bessen zou kunnen gebruiken als toevoeging op uw dagelijkse voeding en drinken. Ze hebben een positieve uitwerking op uw lichaam en geest! We hebben voor u alle voordelen en bewezen feiten hieronder nog eens op een rij gezet. Verderop staat nog het één en ander over wetenschappelijk onderzoek met betrekking tot de goji bes.

Voordelen goji bessen

  • Ze worden ook wel happy berry genoemd omdat ze je humeur zouden verbeteren
  • Ze verhogen je weerstand en versterken je immuunsysteem
  • Ze zorgen ervoor dat je je fitter voelt en zorgen voor een beter uithoudingsvermogen
  • Ze zouden stress en lichamelijke spanning verlagen
  • Ze activeren enzymen in je lichaam die ontstekingsremmend werken
  • Ze helpen je botten en spieren steviger te maken
  • Ze verhogen het libido en de vruchtbaarheid en verbeteren het seksueel functioneren, zowel bij mannen als vrouwen
  • Ze helpen bij het verbeteren van de lever- en nierfuncties
  • Bewezen is dat Goji bessen positieve resultaten hebben als het gaat om kankervoorkoming en –bestrijding
  • Ze verbeteren de eetlust en werken mee aan een goed metabolisme
  • Ze kunnen het gezichtsvermogen verbeteren
  • Ze helpen bij slapeloosheid. U slaapt beter en wordt uitgerust wakker
  • Ze helpen bij duizeligheid, evenwichtsstoornis en hoofdpijn
  • Ze helpen bij het verliezen van gewicht en het beheersen van dit gewichtsverlies
  • Ze kunnen het bloedsuikergehalte in balans houden en cholesterol helpen verlagen
  • Ze helpen mee aan het verbeteren van de bloedcirculatie
  • Onderzoek naar Alzheimer heeft bewezen dat de Goji bes kan helpen klachten te verminderen en het geheugen te versterken
  • Ze zijn goed voor de hartfuncties en helpen een verhoogde bloeddruk te reguleren
  • Ze zouden helpen het verouderingsproces tegen te gaan
  • Goji bessen thee kan bij zwangerschap helpen bij ochtendmisselijkheid (zwangere vrouwen altijd behoudend zijn met het gebruik van de goji bes en bij klachten een specialist raadplegen)
  • Ze helpt bij het bevorderen van vetvrije spiergroei bij sporters
  • Ze bevatten ontzettend veel antioxidanten die vrije radicalen in ons lichaam tegen gaan.

Een heleboel voordelen die het gebruik van zo’n kleine bes met zich mee kan brengen. Dat de bes zoveel voordelen biedt, dankt de Goji bes aan zijn unieke samenstelling. Misschien wel het gezondste fruit wat er bestaat met de meeste goede voedingswaarde voor je lichaam.

Wetenschappelijke bewijzen

Wij willen benadrukken dat de feiten die hierboven staan beschreven niet uit eigen onderzoek waar genomen zijn en komen uit onderzoeken die in het verleden door wetenschappers zijn gedaan. Alle wetenschappelijke onderzoeken die gedaan zijn naar Goji bessen in combinatie met de gezondheid kunt u op deze site lezen. Type de term Lycium Barbarum in en u krijgt de onderzoeksresultaten betreffende de Goji bes in relatie tot de gezondheid.

Als afsluiting willen we je nog het volgende filmpje laten zien. Het is een filmpje waar medisch oncoloog Dr. Victor A. Marcial-Vega, gespecialiseerd in het bestrijden en behandelen van kanker, verteld over zijn onafhankelijke onderzoek naar de Goji bes en de resultaten die hij hierbij in het bloed van patiënten waar nam. Het filmpje wordt in het Engels gesproken maar is zeker de moeite waard om een keer te zien. Wij wensen u dan ook veel kijkplezier.

 

Goji Recepten

Wie houdt er niet van Goji bessen? Misschien was je er al bekend mee, misschien ook niet. En deze goji bessen zijn absoluut te gebruiken in heerlijke recepten! De goji bes is een super gezonde vrucht die ontzettend veel voedingswaarde bevat die goed zijn voor je lichaam. Eeuwenlang wordt deze bes al gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en zijn goji bessen een veel gebruikt product in verschillende recepten. We hebben hieronder wat heerlijke recepten neer gezet waar deze bes in gebruikt is. Zeker lekker om een keer te proberen dus leef je uit en we wensen je veel smakelijk plezier van deze heerlijke Goji bessen recepten!

 

 

 

 

Goji bessen recepten:

Vegetarische Appel Muesli met Goji Bessen (thanks to Malin Elmlid)

Bereidingstijd: 15 minuten en een nacht koelen

Personen: 4

Benodigdheden:

2 grote appels bijvoorbeeld Granny Smith

1 kop havermout

3 eetlepels lijnzaad

1 ¼ kop kokosnoot water

1 ¼ kop magere Griekse yoghurt

½  kop gedroogde Goji bessen

2 eetlepels verse munt blaadjes (grof gesneden)

3 eetlepels honing

snufje zout

verse bessen of gesneden noten als garnering (optioneel)

  1. Neem een grote schaal of kom en een schaaf of rasp. Rasp nu grof de appels boven de schaal, tot de kern van de appels bereikt zijn. Voeg de havermout, lijnzaad, kokosnootwater, yoghurt, Goji bessen en mint toe aan de appels in de schaal en mix het stevig door elkaar heen. Bedek de muesli en zet het een nacht te koelen in de ijskast.
  2. Mix de honing en het zout in de muesli en schep de muesli nu in 4 schaaltjes. Garneer eventueel met verse bessen of gesneden noten en serveer het gerecht.

 

Vegetarische Goji Cranberry Muffins (thanks to PositivePonderings)

Bereidingstijd: 40 minuten

Hoeveelheid: 12 muffins

Benodigdheden:

¾ kop havermout

2 koppen bloem

1 eetlepel bakpoeder

1 eetlepel baksoda

1 gepureerde banaan

1 ¼ kop cranberries (ingevroren is prima)

2 koppen sinaasappelsap

¾ kop Goji bessen

1/3 kop gesmolten kokosnootolie

1 eetlepel chiazaad

2 geklutste eieren

  1. Verhit de oven tot 190 graden. Neem een halve kop sinaasappelsap en week de Goji bessen hier in voor 20 minuten.
  2. Neem een schaal en meng hier de havermout, bloem, bakpoeder en baksoda in. Meng het geheel goed door elkaar.
  3. Meng nu de kokosnootolie, de eieren, het overgebleven sinaasappelsap en de gepureerde banaan bij elkaar in een schaal.
  4. Meng nu het vochtige mengsel bij het droge mengsel en roer goed.
  5. Voeg 1 kop cranberries toe, samen met het mengsel van sinaasappelsap en Goji bessen toe en meng het geheel.
  6. Warm de overige cranberries (handvol) nu 1 minuut op in de magnetron. Pureer deze en voeg het chiazaad hier aan toe. Laat dit 1 a 2 minuten staan en stop het daarna 20 seconde in de magnetron. Voeg dit aan het ander mengsel toe.
  7. Pak een muffin bakvorm en vul deze met het mengsel tot de muffin bakvorm vol zit. Voeg zoveel mengsel toe als mogelijk is en doe dit bij alle muffin bakvormen. Ze rijzen niet echt dus het is prima om ze groot en vol te maken. Bak nu voor 18 tot 20 minuten.
  8. Geef de muffins de tijd om af te koelen en geniet er van!

 

Wortelsoep met Goji bessen, Sinaasappel en Gember (thanks to Leslie Beck)

Bereidingstijd: 40 minuten

Personen: 4 tot 6

Benodigdheden:

1 eetlepel olijfolie

2 preien, dun gesneden

½ kop  Goji bessen

6 wortels, schoon gemaakt en in dunne plakjes gesneden

1 rode aardappel, gevilt en grof gesneden

1 gepelde en gehakte verse gember

5 koppen kippen- of groentebouillon

1 kop verse sinaasappelsap

2 eetlepels sinaasappelschaafsel van de schil

2 eetlepels zout en witte peper

2 eetlepels sinaasappelschaafsel van de schil (garnering)

2 verse munt blaadjes (garnering)

  1. Warm in een grote pan de olijfolie op. Bak nu de prei 3 minuten. Voeg de wortels, aardappel en gember en bak deze tot ze net zacht worden.
  2. Voeg de bouillon toen en bedek de pan. Laat het geheel nu sudderen tot de groente helemaal zacht zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
  3. Haal nu de pan van het vuur en voeg de Goji bessen toe. Gooi het mengsel nu in gedeeltes in een blender tot deze grof gemalen zijn (geheel naar smaak). Gooi het geheel nu terug in de pan.
  4. Zet de pan nu op gemiddeld vuur voeg de sinaasappelsap en het schaafsel toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  5. Schep de soep in warme kommen en garneer met het overgebleven schaafsel en de muntblaadjes en geniet!

 

Goji en Bosbessen Perzik Taart (thanks to GlobalHealingCenter)

Bereidingstijd: 1 uur

Hoeveelheid: 1 taart

Benodigdheden:

1 ¼ kop bloem

1/8 theelepel nootmuskaat

1 geklutst ei

1 eetlepel citroensap

2 theelepels maïzena

4 koppen bosbessen

½ theelepel almond extract

½ kop fijn gehakte pecannoten

3 koppen gepelde en gesneden verse perziken

2 eetlepels boter

2 scheutjes kaneel

5 stukken boter, gesneden in stukken van 2,5 cm

2 eetlepels suiker of zoetstof

4 koppen Goji bessen, 20 minuten laten geweekt in perziksap

¼ kop kop suiker (voor de Goji bessen laag)

  1. Om de korst te maken, meng het bloem en de suiker kort in een blender of mixer. Voeg nu de boterstukken toe terwijl de blender draait en meng het geheel tot het kruimelig is. Voeg het ei, de almond en pecannoten toe en mix dit tot een goed beslag.
  2. Rol het beslag in een platte bal en druk deze in de taartvorm (25cm en met verwijderbare bodem) en verdeel het over de bodem en zijkanten. Laat het geheel nu 30 harden.
  3. Zet de over op 220 graden. Bak nu de korst 15 tot 20 minuten tot deze lichtbruin is bij de randen. Laat de korst nu afkoelen.
  4. We gaan de perzik laag maken. Pureer nu de perziken en voeg hier suiker, citroensap en maïzena aan toe en meng het geheel. Kook dit geheel in een pan op gemiddeld vuur voor ongeveer 5 minuten of tot dat het geheel verdikt is. Meng nu met boter en roer dit tot de boter niet meer te zien is. Nu het mengsel koelen en in de gekoelde korst gieten.
  5. Nu gaan we de bosbessen laag maken. Pureer 2 koppen bosbessen en meng dit met suiker, maïzena, citroensap en kaneel. Kook dit geheel nu in een pan voor ongeveer 10 minuten of tot het geheel verdikt is. Roer nu boter en de overgebleven bosbessen er doorheen. Bedek nu de perziklaag met het bosbessen mengsel. Laat de taart in de vorm en bedek het stevig met folie.
  6. Nu maken we de Goji bessen laag. Pureer de geweekte Goji bessen en meng dit met suiker, maïzena, citroensap en kaneel en kook het geheel in een pan gedurende 10 minuten op gemiddeld vuur of tot het geheel verdikt. Meng nu met boter en de resterende Goji bessen. Bedek nu de bosbessen laag met het Goji bessen mengsel. Laat de taart in de vorm en omwikkel stevig met folie en laat afkoelen. Zodra afgekoeld heeft u een heerlijke taart!

 

Antioxidant Rijke Ontbijt Repen (thanks to Epicurious)

Bereidingstijd: 30 minuten

Hoeveelheid: ongeveer 8 repen

Benodigdheden:

1 rijpe banaan

1 kop havermout

1 kop gedooide bosbessen

¼ kop rozijnen

1/8 granaatappelsap

2 eetlepels fijn gehakte dadels

1 eetlepel gehakte walnoten

1 eetlepel Goji bessen

1 eetlepel ongezouten zonnebloempitten

2 eetlepels lijnzaad

  1. Verhit de over op 200 graden. Pureer de banaan in een schaal. Meng de overige ingrediënten nu goed met de banaan.
  2. Giet het mengsel nu in een rechthoekige bakvorm (bakvorm insmeren met beetje olijfolie) en verspreid het gelijkmatig. Bak het geheel 25 minuten, laat het goed afkoelen en snijdt er repen van. Geniet ervan! Repen die u niet direct gebruikt kunt u invriezen en later gebruiken.

 

Pistache, Pecannoten en Goji Bessen Snack (thanks to Marcus Samuelsson)

Bereidingstijd: 10 minuten en 1,5 uur koelen

Hoeveelheid: ligt aan de grootte van de ballen

Benodigdheden:

¼ kop pistachenoten

¼ kop pecannoten

¼ kop gedroogde Goji bessen

1/8 kop gedroogde bosbessen

1 dadel

¼ kop kokosnootschaafsel

sap van een halve mandarijn

  1. Stop alle noten in een blender en hak deze fijn.
  2. Voeg nu de Goji- en bosbessen en wat kokosnootschaafsel toe en meng het geheel.
  3. Voeg nu het mandarijnsap toe en meng het geheel opnieuw tot een vast mengsel. Schep het mengsel uit de blender, eventueel met een spatel.
  4. Pak een beetje van het mengsel, ter grootte van een theelepel en rol het tot een balletje. Rol de bal nu door het kokosnootschaafsel tot deze compleet bedekt is. Maak van de rest van het mengsel ook balletjes en herhaal dit tot het op op. U moet minimaal 10 balletjes kunnen maken.
  5. Zet de balletjes nu in de koelkast om te koelen en na 1,5 uur heeft u een heerlijke gezonde snack.

 

Aardappelpuree met Goji Bessen (thanks to VegetarianTimes)

Bereidingstijd: 45 minuten

Personen: 4

Benodigdheden:

1 kop walnoten

3 eetlepels suiker

2 grote zoete aardappels, gepeld en in stukken gesneden

¼ kop Goji bessen

2 eetlepels sesamolie

2 eetlepels maple syrup

1 eetlepel fijngesneden mint

1 eetlepel gember

  1. Bak de walnoten 5 minuten in een pan op gemiddeld vuur. Leg ze nu op een snijplank en hak ze fijn. Doe suiker en 2 eetlepels water in een kom. Kook het geheel op gemiddeld vuur voor 1 minuut. Voeg de gehakte walnoten toe, kook nog eens 5 minuten tot de suiker aan de walnoten kleeft of dat de walnoten goudbruin zijn.  Zorg dat u tijdens dit proces continu roert. Haal nu van het vuur en laat het koelen.
  2. Kook de zoete aardappels in gezout water gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn. Bewaar nu 1/4de  van het kookwater, gooi dit samen met de aardappelen in een kom. Pureer de aardappelen nu en meng dit met het water. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  3. Doe de Goji bessen in een kleine schaal en voeg heet water toe. Laat ze 5 minuten weken en haal ze daarna uit het water.
  4. Verhit olie met de maple syrup en het gember in een pan voor 2 minuten op gemiddeld vuur. Voeg de aardappelen en Goji bessen toe en meng het geheel. Voeg peper en zout toe naar smaak. Serveer het gerecht besprenkeld met walnoten. Geniet ervan!

We hopen dat u geniet van deze heerlijke goji bessen recepten. Indien u zelf een recept heeft, dan horen wij dit graag en voegen wij het toe aan onze site. Uiteraard met vermelding! U kunt ons hier mailen.

Zijn Goji Bessen Gezond?

Goji Bessen zeker gezond!

Dat goji bessen gezond zijn staat vast! Eeuwenlang weten ze in Azië al dat de goji bes super gezond is en de naam mag dragen van superfood van het Oosten. En misschien wel de super vrucht van de wereld. De goji bes kent zijn oorsprong kent in landen als China, Mongolië, de Himalaya gebieden in Tibet en Nepal, waar deze jaarlijks in grote hoeveelheden wordt verbouwd en geoogst. In China is de bes big business en cijfers die bekend zijn gemaakt in 2001 toonde toen al aan dat het om miljoenen kilogrammen gaat, die naar landen over de hele wereld verhandeld worden en daar verkocht worden. Maar waarom?

Wat maakt goji bessen nu zo super gezond?

Om te weten wat de goji bessen zo gezond maakt, moeten we dieper in gaan op de samenstelling van de bes.  Hieronder een lijst met een aantal vitaminen en mineralen.

  • 6 soorten vitamines waaronder vitamine C, B en E
  • 19 verschillende aminozuren (bouwstenen van ons lichaam)
  • 11 verschillende mineralen waaronder ijzer, koper, nikkel, chroom, magnesium, natrium en calcium
  • 6 monosachariden (koolhydraten, suikers voor ons lichaam)
  • 5 onverzadigde vetzuren waaronder linolzuur, alfalinozuur en andere essentiële vetzuren
  • 8 polysachariden (goed tegen kanker, cholesterol, seksuele stoornissen, diabetes en andere kwalen)
  • Verschillende antioxidanten (neutraliseren en afvoeren van vrije radicalen)

De goji bessen zijn gezond en een uitstekende aanvulling op onze voeding of dieet omdat de bessen een grote hoeveelheid bevatten van onze dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen. 100 gram gedroogde bessen bevat 24% van onze dagelijkse behoefte aan kalium, 100%  ijzer, 18 % zink en 91% seleen.

Het vitamine C gehalte kan variëren van 29 mg tot 148 mg per 100 gram gedroogde goji bessen. Dit is tussen de 32% en 163 % van onze dagelijkse hoeveelheid. Dit komt neer op 15 keer meer vitamine C als spinazie en 500 keer meer dan een sinaasappel. Van een gedroogde goji bes bestaat 31% van het gewicht uit polysachariden. Deze polysachariden spelen in ons lichaam een belangrijke rol en zijn volgens onderzoeken goed tegen kanker, cholesterol, seksuele stoornissen, diabetes en andere kwalen.

Japanse studies hebben uitgewezen dat de bessen organisch germanium bevatten. Dit organisch germanium helpt bij de behandeling van verschillende soorten kanker zoals longkanker, baarmoederhalskanker, teelbalkanker en leverkanker. Germanium zorgt ervoor dat de kankercellen in sterkte kunnen afnemen of zelfs afsterven. Dit heeft bewezen resultaten opgeleverd in combinatie met andere medicatie.

De goji bessen bevatten verder de nodige aminozuren. Ze bevatten het BCAA aminozuur L-leucine, welke een bouwsteen is van HMB (Beta-hydroxy-beta-methylbutyrate). Dit HMB staat bekend als een stof die zorgt voor het verlagen van het cholesterol. Ook versterkt het het immuunsysteem en helpt het om spierweefsel op te bouwen en lichaamsvet te verbranden.

gedroogde-goji-bessen-in-een-schaal
Deze gedroogde versie van de Goji bes zijn super gezond en voedzaam!

De bovenstaande waardes zijn gemiddeld genomen. Deze waarden kunnen variëren per goji bes en per struik en zijn afhankelijk van diverse omstandigheden.

Goji bessen zijn dus erg gezond en voorzien in een grote hoeveelheid van onze dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen. De samenstelling van een gedroogde bes bestaat gemiddeld voor 68% uit koolhydraten, voor 10% uit vezels en vetten en 12% uit eiwitten. Het eten van 100 gram gedroogde bessen is goed voor een 370 kCal. Hiervan komen 90 kCal van de vetten en 270 kCal van de koolhydraten. Niet voor niets is de Goji bes een bewezen super gezonde vrucht!